Gerente y fundador
Su visión entiende la hospitalidad como una relación que comienza antes del primer plato y se construye en cada encuentro.
Conocer másCocina, personas y hospitalidad
Renne
Una cocina peruana contemporánea, una forma cálida de recibir y las personas que siguen dando sentido a cada mesa.
El origen
Mucho antes de abrir nuestras puertas
La historia de Renne comenzó durante la pandemia, cuando Carlos Renne Cure Lemaitre y Marcela Pulido Muñoz decidieron emprender un pequeño proyecto de empanadas gourmet. La idea era sencilla: crear un producto diferente, lleno de personalidad y con una calidad que marcara la diferencia.
Durante varias semanas, su casa se convirtió en un laboratorio de recetas. Entre aciertos, errores y muchas degustaciones, comprendieron que necesitaban la guía de alguien que llevara esa idea al siguiente nivel. Fue entonces cuando llamaron al chef Miguel Ángel Castillo Basto, a quien un amigo en común les había presentado tiempo atrás.
Miguel aceptó acompañarlos y comenzó a desarrollar recetas, salsas y preparaciones para aquel proyecto. Sin saberlo, ninguno de los tres estaba trabajando en un negocio de empanadas. Estaban dando el primer paso hacia algo mucho más grande.
Con el paso de los días, Carlos y Marcela pusieron el proyecto en manos de Dios y le pidieron que, más que abrirles el camino hacia el negocio que ellos imaginaban, les mostrara el propósito que Él tenía para ellos.
La respuesta llegó de una forma inesperada. Carlos, que durante años había repetido que nunca tendría un restaurante, comenzó a sentir que ese era precisamente el camino que debía seguir. Entonces le propuso a Miguel dejar atrás la idea de las empanadas y construir juntos un restaurante de cocina peruana.
Miguel respondió con sinceridad. Durante los años que llevaba viviendo en Colombia, Carolina, su esposa, nunca había estado de acuerdo con que se asociara en un negocio. Parecía una respuesta definitiva.
Si este proyecto es realmente el que Dios tiene preparado para nosotros, Carolina te va a decir que sí.
Poco tiempo después, Miguel volvió a llamar. Había hablado con Carolina y, por primera vez, su respuesta fue diferente: ella había dicho que sí.
Ese fue el momento en que los tres entendieron que las empanadas nunca habían sido el destino. Habían sido el camino que Dios utilizó para reunir a las personas correctas y dar origen a Renne Peruvian Bistro.
02La visión de un fundador
“En Renne no hay extraños, solo amigos que aún no se conocen.”
Cuando Carlos Renne Cure Lemaitre decidió construir Renne, no imaginó un restaurante donde el protagonista fuera únicamente la cocina. Imaginó un lugar donde las personas se sintieran bien recibidas desde el primer momento y quisieran regresar una y otra vez.
Su formación como Administrador Financiero, con especialización en Mercadeo, y su trayectoria desarrollando diferentes empresas le enseñaron que los negocios más valiosos no son los que simplemente ofrecen un buen producto, sino aquellos que construyen relaciones duraderas basadas en la confianza.
Esa manera de entender los negocios dio forma a Renne. Aquí, la cocina peruana es el lenguaje con el que expresamos nuestra pasión, pero las personas siempre han sido el verdadero propósito.
“En Renne no hay extraños, solo amigos que aún no se conocen.” Opina Renne.
Esa idea inspira nuestra manera de recibir a cada invitado. La hospitalidad comienza mucho antes del primer plato: empieza con una bienvenida sincera, continúa en cada detalle del servicio y termina cuando alguien sale con ganas de volver.
Queremos que Renne sea un lugar donde las personas celebren, compartan, construyan recuerdos y siempre encuentren una mesa que las haga sentir como en casa.
Esa visión sigue guiando cada decisión y continúa siendo el corazón de lo que hacemos.
03La cocina como identidad
La cocina de Renne comienza con una idea muy sencilla: respetar profundamente la gastronomía peruana.
Esa visión ha sido liderada desde el primer día por el chef Miguel Ángel Castillo Basto, quien ha dedicado gran parte de su vida a estudiar, vivir e interpretar una tradición culinaria reconocida por su diversidad.
Su propuesta parte del respeto por las técnicas, las preparaciones y los códigos culinarios del Perú, entendiendo que una cocina auténtica no depende únicamente del origen de sus ingredientes, sino del conocimiento con el que son seleccionados, preparados y presentados.
Por eso, en Renne trabajamos ampliamente con productos frescos colombianos. No como un reemplazo de la cocina peruana, sino como una forma de expresar su riqueza desde el territorio donde hoy vivimos.
“La identidad permanece. Lo que cambia es el escenario donde cobra vida: Buena Mesa, Sin Pretensiones.” Piensa Miguel.
Cada plato que llega a la mesa refleja ese equilibrio entre tradición e innovación. Respetamos la esencia de las recetas, pero también creemos que una cocina viva puede evolucionar sin perder aquello que la hace única.
Más que reproducir platos peruanos, nuestro propósito es transmitir la cultura, la creatividad y el carácter de una gastronomía que continúa inspirando el trabajo de nuestro equipo.
Así entendemos la cocina en Renne.
“Buena Mesa,Sin Pretensiones.”
04Nuestro Espíritu
- Creemos que una buena comida tiene el poder de reunir a las personas, abrir conversaciones, fortalecer amistades y crear recuerdos que permanecen mucho después de abandonar la mesa.
- Creemos que la hospitalidad no es una técnica de servicio, sino una forma de vida.
- Creemos que la excelencia nace de cientos de pequeños detalles que, unidos, hacen que un encuentro permanezca en la memoria.
- Creemos que la cocina peruana merece ser representada con respeto, autenticidad y un profundo conocimiento de su historia, sus técnicas y su identidad.
- Creemos que innovar solo tiene sentido cuando nos permite cocinar y recibir mejor, sin perder aquello que nos hace únicos.
- Creemos en el valor de las personas. De quienes hacen parte de nuestro equipo, de quienes trabajan junto a nosotros y de cada invitado que nos honra al elegir nuestra mesa.
- Creemos que en Renne no hay extraños, solo amigos que aún no se conocen.
- Y creemos, por encima de todo, que Dios ha guiado esta historia desde el principio. A Él agradecemos las oportunidades, las personas que puso en nuestro camino y el privilegio de hacer cada día lo que amamos.
Ese es nuestro espíritu.
Es, y será siempre, la manera cálida y cordial con la que te recibimos en Renne.
La historia continúa
Dos miradas que siguen dando forma a Renne.
Chef Corporativo y fundador
Lidera la identidad culinaria de Renne desde el respeto por las técnicas, preparaciones y códigos gastronómicos del Perú.
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