Miguel Ángel Castillo Basto compartió cocina peruana con estudiantes del Externado
La Universidad Externado de Colombia documentó una jornada académica en la que Miguel Ángel Castillo Basto acompañó a estudiantes en la preparación de un menú peruano.
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La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia publicó el 21 de octubre una nota sobre la visita de Miguel Ángel Castillo Basto, Chef Corporativo y fundador de Renne, a su módulo de gastronomía de pregrado.
El encuentro se desarrolló en el Taller Casa del Pintor, dentro del módulo liderado por el docente y chef institucional Juan Pablo Nieto. La Universidad destaca que las y los estudiantes fueron protagonistas de la jornada: bajo la orientación de Miguel prepararon causa, cebiche peruano, lomo saltado, chicha morada y suspiro limeño.
La sesión también contó con el profesor Fabián Naranjo, quien acompañó la preparación de pisco sour. Esta nota registra la cobertura institucional del Externado y el intercambio académico alrededor de la cocina peruana; Renne no fue el organizador del encuentro.